ZG-10143粗糧-2穩定劑
一、ZG-10143粗糧－2穩定劑產品特點：
本產品穩定效果好，飲料分布均勻，粘度適中，流動性好。
二、應用范圍：玉米、紅豆、綠豆等
三、ZG-10143粗糧－2穩定劑參考用量：0.25-0.3%
四、ZG-10143型粗糧－2穩定劑工藝技術要求：
1、原料處理：
①濕法處理。老玉米粒精選洗凈，冷水浸泡4-6小時，夏天加0.5%（以綠豆計）小蘇打一起浸泡，然后加50%冷水磨漿待用。
②干法處理。老玉米除皮、分選、除塵；磨碎至80目以上的粉面待用。
③直接購買80目左右的商品綠豆粉面。
2、配料：把白糖、甜味劑、粗糧穩定劑等混合均勻放入配料缸中，用（濕法配料加45%左右的水，干法配料加90%的水）80度以上的熱水剪切5分鐘至完全溶解，然后加入檸檬酸，混合均勻。再加入綠豆粉混合剪切，90度以上保溫10分鐘以上。最后定容加入小蘇打測PH值7.0和香精色素攪勻。
3、均質：80度，二次均質（一次18Mpa,二次30Mpa）。
4、灌裝。靜式殺菌（根據瓶型大小來具體確定時間）：15-25-15/121°（超高溫瞬時滅菌，時間12-15秒，溫度145-148度）。
5、冷卻。迅速冷卻至常溫并搖勻。
五、ZG-10143粗糧－2穩定劑注意重點：
1、玉米汁穩定劑必須溶解充分，否則影響效果。
2、殺菌完之后馬上搖勻，否則沉淀結塊嚴重；最好用旋轉式殺菌釜殺菌，這不需要搖勻。